一堆補(bǔ)品不如一把黑豆
黑豆是生活當(dāng)中十分常見的一種五谷雜糧，被很多人譽(yù)為“豆中之王”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》：“可一日無肉，不可一日無豆?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》：“豆有醫(yī)藥同等的功效。”另外，宋代文豪蘇軾在其書中也有記載，當(dāng)時京城內(nèi)外的少男少女爭吃黑豆的情景，可謂鮮活生動。在2020版《中國藥典》將黑豆的功效總結(jié)為：益精明目，養(yǎng)血祛風(fēng)，利水，解毒。用于陰虛煩渴，頭暈?zāi)炕瑁w虛多汗，腎虛腰痛，水腫尿少，痹痛拘攣，手足麻木，藥食中毒。又可外用，煎湯洗患處。
別看黑豆其貌不揚(yáng)，味道也不盡人意，但卻富含豐富的微量元素、卵磷脂、蛋白質(zhì)和各種氨基酸等，有著補(bǔ)腎益氣、清熱解毒、防老抗衰的功效，是一種物美價廉的滋補(bǔ)佳品，下面就來看看黑豆有什么功效與作用吧！
一、預(yù)防便秘 黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進(jìn)排毒，起到預(yù)防便秘的功效。
二、抗氧化抗衰老 黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等等，可以保持容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。
三、提高身體免疫力 黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，吃黑豆可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
四、促進(jìn)膽固醇代謝 黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸含量很高，吃黑豆可以補(bǔ)充脂肪酸，促進(jìn)人體的膽固醇代謝，清理血管。
五、防止大腦老化 黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
六、益脾益氣 黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因為它是味甘，它還入脾經(jīng)。黑豆除了有補(bǔ)腎的作用，還有健脾的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。
藥膳食療
【黑豆紫米粥】
材料：黑豆250g，紫米250g，冰糖適量。
做法：黑豆和紫米用清水浸泡8-12小時（夏天放到冰箱冷藏浸泡），洗凈。鍋中放入清水，大火煮開后放入黑豆和紫米，再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，出鍋前兩分鐘放入適量冰糖，即可。
功效：益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)腎養(yǎng)血。
【黑豆燉鯽魚】
材料：黑豆大半碗，鯽魚兩條，姜少許。
做法：黑豆洗凈，用冷水浸泡4-5小時，鯽魚洗凈宰好，瀝干水，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣，煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆，放少許姜片,武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，放入鹽調(diào)味。
功效：補(bǔ)腎益脾，祛濕利尿，通乳養(yǎng)虛。適合老年人、病后虛弱和孕產(chǎn)婦飲用。
【何首烏黑豆烏雞湯】
材料：何首烏100g，黑豆大半碗，烏雞一只，姜適量。
做法：黑豆洗凈，用冷水浸泡4-5小時，烏雞放沸水內(nèi)焯一下祛除血污，何首烏洗凈，跟姜片黑豆烏雞一起放入鍋中，水煮開后轉(zhuǎn)小火煮一到兩小時，烏雞骨肉開始分離即可。
功效：滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)益肝腎。
【枸杞黑豆燉羊肉】
材料：枸杞子20g，黑豆30g，羊肉150g，姜鹽適量。
做法：先將羊肉洗凈，切塊，用開水汆去腥味；將枸杞子、黑豆分別淘洗干凈。將羊肉、枸杞子、黑豆、姜片一同放入鍋內(nèi)，加適量水，以大火煮沸，再改用小火煲2小時，加入鹽調(diào)味。
功效：溫陽補(bǔ)腎，滋陰活血。
1.痛風(fēng)的人不能吃黑豆
黑豆的嘌呤很高，會影響體內(nèi)尿酸的代謝，導(dǎo)致尿酸沉積關(guān)節(jié)，讓痛風(fēng)加重，所以痛風(fēng)的人不宜吃。
2.脾胃弱的人不宜吃
黑豆不好消化，脾胃病嚴(yán)重的人吃黑豆，會加重消化器官的負(fù)擔(dān)，所以不宜吃。
3.小孩子不宜吃
小孩子吃黑豆，會導(dǎo)致盜汗，自汗，對身體不好，體虛的小孩子更不宜吃。
雖然黑豆有很好的補(bǔ)益功效，對于一般人，也是不建議長期、過量食用的，以免增加痛風(fēng)、腎臟疾病的患病風(fēng)險。中國居民平衡膳食寶塔（2016）建議，成人應(yīng)每天攝入25-35g豆類食物。